Piura: certificación de principios de higiene reemplazará a registro sanitario

La representante del área de Higiene Alimentaria de la Dirección de Salud Ambiental de Piura, Maribel Peña anunció que en dos meses los establecimientos que procesan alimentos deberán contar con certificación de principios de higiene del Codex alimentarius, la cual reemplazaria al registro sanitario.

"Es una resolución  regional que se le da a una establecimiento que ha cumplido con todos los requerimientos. Lo deberán solicitar dueños de los establecimientos que procesan alimentos como panaderías, chiflerias, procesadora de agua de mesa, productos agroindustriales, entre otros", indicó.

Los interesados deberán solicitar esta certificación en la Dirección de Salud Ambiental y se iniciará el proceso por un período de 30 días.

"La certificación de principios de higiene representada por una solicitud y debe cumplir con  tres requisitos, como el programa de buenas prácticas de manipulación de alimentación, programa de higiene y saneamiento e inspección", recalcó.