Receta de menestrón: Aprende a preparar este plato criollo en casa

El menestrón es un plato peruano rápido y fácil de preparar, por ese motivo, el chef Héctor Lizárraga de "Kocinas", nos da su receta y sus secretos para hacerlo desde la comodida de nuestro hogar. 

RECETA DE MENESTRÓN

INGREDIENTES

• Zanahorias
• Fideo canuto
• Apio
• Queso Parmesano
• Cebolla
• Albahaca
• Papa blanca
• Poro
• Nabo
• Asado de tira
• Zapallo
• Espinaca
• Choclo
• Habas
• Frijol verde
• Alverjas

PREPARACIÓN

Ponemos a cocinar la carne en agua hirviendo con sal alrededor de una hora y media. Mientras se cocina, picamos las verduras para hacer un aderezo. En una sartén ponemos aceite, ajos y cebolla para el aderezo.

Luego, agregamos el poro, y cuando esté dorado, echamos la albahaca y espinaca. Llevamos la preparación a la licuadora, y le ponemos queso parmesano. En la olla donde cocinamos la carne, la retiramos y ahí mismo haremos la sopa.

Ponemos en el agua los choclos y las demás verduras. Después agrega el preparado del licuado y deja cocinar por unos 10 minutos. Rectifica la sal. Echa la carne y los fideos. ¡Listo!

EL SECRETO

Los fideos se cocinan aparte para que no se pierda líquido ni se deshagan.