Receta de pasta fresca: Aprende a prepararlo paso a paso en casa

La pasta fresca es rápido y fácil de preparar, por ese motivo, el chef Héctor Lizárraga de "Kocinas", nos da su receta y sus secretos para hacerlo desde la comodida de nuestro hogar. 

RECETA DE PASTA FRESCA

INGREDIENTES

Para la pasta:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Acompañamientos:

• Ajos
• Tomate
• Cebolla roja
• Tocino
• Perejil
• Queso parmesano
• Carne molida

PREPARACIÓN

En la harina, hazle un hoy y pon los huevos, luego agrega la sal y el aceite. Mezcla primero con un tenedor y luego intégralo con tus manos. Si sientes que la masa está muy seco agrega un chorrito de agua. Cuando termines, envuélvelo con papel film y déjalo reposar por una hora.

Luego, en tu mesa de trabajo, estira la masa con un rodillo. Dóblalo en rectángulos y corta en tiras. Para cocinarla solo ponla en agua y aceite con sal. La cocción es más rápida. Después, en una sartén dora el aceite, el ajo, el tomate y el tocino picado en cuadraditos. Ahí agrega la pasta.

Para la salsa de carne:

Corta los tomates y la cebolla, ponlo a dorar en una sartén con aceite bien caliente. Agrega un poco de agua, deja que se cocine. Cuando esté listo, llévalo a la licuadora. En una sartén, dora la carne molida con Sali y pimienta. Si ya está dorada, agrega lo que licuaste. Cocínala durante unos 30 o 40 minutos a fuego bajo. Agrega hongos y laurel. Rectifica la sal. ¡Listo!

EL SECRETO

Esparce un poco de harina en tu mesa para que facilite el trabajo de amasar la pasta.