Héctor Lizárraga de "Kocinas" comparte con RPP Noticias su receta para preparar una rica sopa criolla para compartir con la familia y nos da su secreto para hacerlo en casa.
RECETA DE SOPA CRIOLLA
INGREDIENTES
- 300 gramos de cabeza de lomo
- Ají panca
- Ají amarillo
- Fideos cabello de ángel
- Ajos
- Pasta de tomate
- Tomate
- Leche evaporada
- Cebolla
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla, el tomate y la carne en cubitos. Luego, echamos en la olla un poco de aceite y doramos la cebolla con el ajo y sal. Cuando estén cocinados, agregamos la carne y luego, el tomate picado pelado y sin pepas.
Posteriormente, echamos 3 cucharadas de ají panca, 2 de ají amarillo y una de pasta de tomate. Agregamos un litro de agua o caldo de carne y agregamos medio sobre de cabello de ángel.
Rectificamos la sal y dejamos cocinando. Luego, agrega la leche evaporada y el orégano. Cuando hierva estará listo para comer. Acompáñalo con huevo frito montado y pan tostado.
EL SECRETO
Ponle orégano encima de la tapa de la olla porque le dará un sabor criollo.
