Receta de tiramisú: Prepara este clásico postre italiano en casa

Fernando Cortéz y Lucy Sánchez, maestros pasteleros y creadores de "Cositaz Ricaz", conversaron con RPP Noticias y nos brindaron su receta para preparar de una manera rápida y fácil un rico tiramizú. 

RECETA DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES

• 35 bizcotelas
• 500 gramos de queso crema
• 260 gramos de azúcar blanca
• 500 ml de crema de leche
• 7 yemas
• 500 ml de agua
• 25 gramos de café instantáneo
• 20 gramos de colapez
• 1 copa de pisco
• Cerezas o fresas
• Chocolate rayado

PREPARACIÓN

Pasta bomba o zapallón:

Echa las yemas a velocidad media. Cuando las yemas estén poniéndose blancas, echa el almíbar y bate la mezcla hasta que esté fría.

Para el tiramisú:

En una olla pequeña echa 100 ml de agua y el azúcar. Deja que hierva hasta que se haga almíbar.

Hidrata la colapez en agua. En otro recipiente pon la crema leche y bate con una batidora de mano hasta conseguir un punto yogurt. Mientras tanto, en otro bowl echa el queso crema y bate hasta que esté cremoso y sin grumos.

Ahí mismo, echa la pasta bomba que ya está fría. Mezcla en forma envolvente. Incorpora la crema de leche y sigue mezclando. Después agrega la colapez y echa mientras vas moviendo. Agrega un poco de café a la preparación.

Para armarlo, utiliza cualquier envase transparente y pone las bizcotelas previamente en café y colócala como base. Vacía un poco de crema sin llenar la copa. Refrigera por 15 minutos. Después, échale el chocolate rayado, la mitad de una bizcotela y las frutas. ¡Listo!

EL SECRETO

Al momento de hacer almíbar no lo muevas de a olla, ya que será mejor que haga el caramelo de forma natural.