Chef peruanos de 130 restaurantes se unen contra la desnutrición infantil

Por tercer año consecutivo se realizará el lanzamiento de la campaña “Restaurantes Contra la Desnutrición”, la cual, por medio del apoyo de más de ciento veinte restaurantes en todo el Perú, se espera recaudar fondos para reducir los índices de desnutrición crónica y anemia en el Perú. Solo en nuestro país la anemia afecta al 50% de niños y niñas menores de tres años, especialmente en las áreas rurales –según cifras del ENDES 2014 del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)-.

La campaña cuenta con la participación de los más prestigiosos restaurantes del Perú que se alían en busca de un objetivo: combatir la desnutrición, especialmente en zonas vulnerables. Esta iniciativa es impulsada por la fundación “Acción Contra el Hambre”, ONG internacional que opera en más de 40 países del mundo combatiendo la desnutrición y buscando garantizar los recursos más básicos para el ser humano como agua y medios de vida seguros a las poblaciones con mayores dificultades para obtenerlos. 

La dinámica de la campaña es que los Restaurantes Solidarios participantes eligen un “Plato Solidario” de su carta, y destinarán un porcentaje de su precio de venta a apoyar la campaña. Algunos de los platos ya elegidos son “Cochinillo 21 días” del restaurante Maras, o el “Ceviche Bravo Fusión” de Bravo Restobar San Isidro o el “Cuy Crocante” del Restaurante La Calle del Medio en Cusco, entre otros.

“Hasta hoy, hemos logrado mejorar la calidad de vida de más de 14 mil familias en las provincias de Huanta y Vilcashuamán en Ayacucho. Para ellos, las aportaciones de campañas como esta han sido muy importantes, por lo que agradecemos muy especialmente a los restaurantes solidarios que se han sumado a esta campaña en la lucha contra la desnutrición infantil.” Resaltó Iván Baztán, director de la Fundación Acción contra el Hambre en Perú, quien también manifestó: “En los últimos años, la desnutrición crónica ha ido disminuyendo en el Perú, pero en las zonas rurales aún tenemos mucho por hacer”.

El Perú es el primer país en Latinoamérica que se suma a los esfuerzos internacionales de Acción contra el Hambre llevados desde hace más de 15 años en sus sedes de Francia, Inglaterra y en España desde el 2010, con un éxito rotundo y más de 1,000 restaurantes afiliados en todo el mundo, el apoyo directo de los más importantes chefs e impactos publicitarios por más de un millón de euros.

Este año además, se sumarán a la causa otras empresas como El Olivar que por medio de la venta de su línea de productos de aceites de oliva y diversas salsas se destinará un porcentaje a los fondos de la campaña.

La edición 2014 de “Restaurantes Contra la Desnutrición” contará con los chefs más importantes de la nueva gastronomía peruana como Rafael Piqueras, Pedro Miguel Schiaffino, Flavio Solórzano, Victor Hugo de Armero, entre otros. Ellos son los embajadores que representan el balance entre el crecimiento gastronómico y el desarrollo del bienestar de la población.