Cortes

Conozca los ingredientes:

•    1  cuy tierno
•    1  cucharadita de ajo molido
•    1  cucharada de vinagre
•    1  cucharadita de ají panca
•    1  vasito de vino
•    sal y pimienta  al gusto

Conozca la preparación:

Limpiar y trozar el cuy. En un recipiente mezclar el vinagre, con el ajo, ají panca, sal, pimienta, vino y luego echar las presas del cuy, dejarlo macerar o reposar aproximadamente por dos horas.

Una vez listo llevar las presas a la sartén en regular aceite y freír hasta que la carne cocine.

Se sirve con yuca sancochada, papa amarilla y ensalada.

Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Nutricional