por Redacción RPP
·La carne del cuy es altamente nutritiva, digestible, cero colesterol y deliciosa; tiene alta presencia de sustancias esenciales para el ser humano.
Conozca los ingredientes:
• 1 cuy tierno
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de ají panca
• 1 vasito de vino
• sal y pimienta al gusto
Conozca la preparación:
Limpiar y trozar el cuy. En un recipiente mezclar el vinagre, con el ajo, ají panca, sal, pimienta, vino y luego echar las presas del cuy, dejarlo macerar o reposar aproximadamente por dos horas.
Una vez listo llevar las presas a la sartén en regular aceite y freír hasta que la carne cocine.
Se sirve con yuca sancochada, papa amarilla y ensalada.
Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Nutricional
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