Conozca los ingredientes:
• 1 Kilo de pescado (corvina, lenguado, robalo, tollo, perico, mero)
• 20 limones jugosos grandes o 23 pequeños
• 3 cebollas medianas
• Ají limo, o rocoto
• Una pizca de hojas de culantro
• Sal al gusto
Conozca la preparación:
Lavar y cortar el filete de pescado en cuadrados y acomodar en una fuente. Agregar sal. Aparte exprimir los limones, adicionar a la fuente con el pescado.
Dejar cocinar en el jugo de limón por aproximadamente 10 minutos, hasta que la carne se torne blanquecina. Adicionar el ají picado y las cebollas cortadas al hilo. Entreverar y agregar las hojas de culantro.
Comer enseguida, acompañado de yucas, papas o camotes. Cancha o zarandaja, chifles (plátano verde frito) o tortilla de choclo. Así de simple y delicioso.
Fuente: INIA
¿Y ya sabes qué enviarle en la lonchera de mañana? 3 torrejitas de plátano, 1 taza de melón picado y jugo de carambola.
