Conozca los ingredientes:
• 1 y 1/2 taza de arroz
• ½ taza de pescado seco salado
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 huevos
• ½ cucharadita de levadura
• ¼ taza de leche evaporada
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• 1 ají amarillo
• 4 hojas de lechuga
• 2 cucharadas de perejil
• 4 unidades de rabanitos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de ajos
• 1 unidad de limón
• Sal yodada y pimienta
Conozca la preparación:
Prepare el arroz graneado.
Lavar y desmenuzar la carne de pescado seco salado. Prepare una ensalada de rabanitos y condimente con limón y sal yodada.
Picar la cebolla, el tomate, la lechuga, el ají amarillo y perejil)
Batir a punto de nieve los huevos.
En un recipiente mezcle todo los ingredientes: el pescado, la harina de trigo, la levadura, la leche evaporada, las verduras picadas y los huevos batidos; mezclar hasta conseguir una consistencia semi líquida; condimentar con ajos, pimienta y sal yodada.
En una sartén vierta el aceite vegetal, cuando esté caliente poner cucharadas soperas de la masa y extender lo mas delgadas posibles para conseguir el efecto crujiente.
Servir la tortilla crujiente de pescado, acompañado de arroz y de ensalada de rabanitos.
Fuente: Cenan- Instituto Nacional de Salud.
