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por Andrés Gallegos
·La nutricionista Saby Mauricio, exdecana del Colegio de Nutricionistas del Perú, conversó con RPP y despejó una serie de dudas en torno al consumo diario de frutas. Recordó que no existe evidencia científica que sugiera que comer frutas de noche pueda afectar la pérdida de peso o engordar.
El consumo de frutas es esencial para mantener un buen estado de salud, dado que son una fuente rica de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, los cuales fortalecen el sistema inmunológico, ayudan a mantener un peso saludable y reducen la incidencia de diversas enfermedades.
Seis mitos y verdades sobre el consumo de frutas
Mito 1: "Comer fruta como postre engorda"
Falso. No hay ningún alimento que por sí solo engorde. El aumento de peso realmente se genera por un desbalance entre lo que comemos y estas disminuciones, pero también se incluye ahí la actividad física.
Mito 2: "No hay límite en la cantidad de frutas que uno puede consumir durante el día"
Esto es variable, porque va a depender de los requerimientos nutricionales individuales. Por ejemplo, una persona sedentaria puede consumir una porción de fruta recomendada por las guías alimentarias; sin embargo, otra persona que realiza algún tipo de actividad va a tener que incrementar su requerimiento calórico y consumir una mayor cantidad de frutas.
"A mayor actividad física intensa, mayor va a ser el requerimiento calórico. Ahí sí puede incrementar la cantidad de fruta. Lo que nosotros recomendamos es visitar a un nutricionista para poder hacer una planificación alimentaria personalizada", mencionó la nutricionista Saby Mauricio, exdecana del Colegio de Nutricionistas del Perú.
No obstante, la especialista precisa que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de 400 gramos de frutas y verduras al día. "Hay una campaña que dice comer 5 frutas y verduras al día. ¿Qué significa esto? que hay que comer 2 platos de verduras y 3 porciones de frutas. Estas 3 porciones de frutas pueden ser: una en el desayuno, una a las 10:00 a.m.; y una en el almuerzo", explicó.
Mito 3: "Es malo comer fruta en la noche"
Falso. El consumo de frutas se debe fomentar durante el día y el tiempo en realidad dependerá de la preferencia de la persona. "Si vemos que hay una persona que no llegó a consumir su fruta a las 10:00 a.m., fácilmente esa fruta la puede pasar para después del almuerzo o antes de la cena", dijo Saby Mauricio.
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Mito 4: "No se debe mezclar determinadas frutas"
Falso. Todas las frutas pertenecen al mismo grupo de alimentos protectores, porque tienen vitaminas y minerales. No hay ninguna evidencia de alto nivel que refiera que nosotros no podamos hacer mezcla de frutas. En ese sentido, hay que aprovechar toda el agua, las vitaminas y los minerales que tienen estos alimentos.
Mito 5: "Tomar jugo de fruta tiene los mismos efectos que la fruta entera"
Falso. Para prepara un jugo se requiere usar una mayor cantidad de frutas (dos o tres unidades como mínimo). Este zumo de frutas concentrará una mayor cantidad de azúcar y de calorías en comparación que una fruta en su estado sólido.
"Las frutas enteras tienen un índice glicémico muy bajo, pero cuando lo ponemos en un jugo estamos incluyendo más frutas y ahí viene un exceso y se convertiría más rápido en azúcar. Por lo tanto, no recomendamos nosotros que utilicen jugo. Si van a hacer jugo, le tienen que agregar fibra para bajar el índice glicémico", señaló Mauricio.
Mito 6: "Cuando una fruta es muy dulce significa que tiene más azúcar"
Verdad. A mayor dulzor, mayor es la concentración de la fructosa. No obstante, de por sí ninguna fruta tiene tanta concentración de azúcar como para que nos pueda perjudicar la salud.
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Andrés Gallegos Redactor
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