Gastón Acurio sobre Mistura: “El sueño no se cumplió por falta de un recinto ferial”

Gastón Acurio no solo fue el principal promotor de la comida peruana en el Perú y el mundo, sino que también se encargó de fundar la emblemática Feria Gastronómica Mistura, que este año ha postergado su celebración.

En entrevista con Renato Cisneros para el programa "Nada Está Dicho", el chef fue consultado por los problemas que impidieron que esta feria se realice en septiembre, como acostumbra a hacerse desde hace 11 años.

“Montar y desmontar una feria tan grande te quita presupuesto para soñar”, declaró Acurio. “La falta de un recinto ferial provocó que año a año se tenga que armar y desarmar la feria, lo cual traía muchos gastos que a la larga se veían reflejados en las entradas”, agregó.

“La falta de un recinto ferial limitó la capacidad de acción de quienes la organizaron luego”, continuó. “El sueño era que, habiendo mostrado a todos los peruanos ese espacio de unión, este se convierta en una feria mundial en el que todos los países se mueran por instalar un pabellón”, agrega.

“Cuando el proyecto empezó a tomar forma, sentí que era momento de que yo de un paso al costado, pero eludí la tarea más importante, que era dejar un recinto ferial”, reflexiona el chef.

El galardonado cocinero también hizo referencia a las críticas que recibió por la organización de este evento. “Había gente que decía que era mi feria, que creía que yo me llenaba los bolsillos, cuando era todo lo contrario. Yo donaba dinero”, declara Gastón.

“Esta feria nació con la idea de hacer vibrar a los peruanos con su comida, de dar visibilidad a los productores peruanos, a la gente del campo, de dar importancia al rol cultural de los cocineros de las esquinas y de que los cocineros de élite acerquen sus platos (inalcanzables para muchos) a un precio moderado”, acotó.

Gastón Acurio debutó en la radio con su nuevo microprograma “La receta de Gastón”, que se transmite a través de la plataforma radial de RPP Noticias, de lunes a viernes. Lo puede escuchar a las 9:55 a.m., 11:23 a.m., 4:24 p.m. y 6:54 p.m.