Receta de cau cau: Aprende a preparar este plato criollo en casa

Receta para preparar cau cau en casa paso a paso. | Fuente: Pinterest | Fotógrafo: Héctor Lizárraga

18 de Junio del 2020 10:15 AM · Actualizado el 18 de Junio del 2020 10:28 AM

Héctor Lizárraga, del blog Kocinas, comparte con RPP Noticias su receta para preparar un rico cau cau. Además, brinda su secreto para que el guiso quede jugoso.

Héctor Lizárraga de "Kocinas" comparte con RPP Noticias su receta para preparar un rico cau cau para compartir con la familia. Además, puedes acompañarlo con arroz.

RECETA DE CAU CAU

INGREDIENTES

1 1/2 kg de papa blanca en cubos
4 cucharadas de pasta de ají amarillo
1 cucharada de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 zanahoria en cuadrados
250 gramos de alverja
1 ramita de hierba buena
Sal, pimienta y comino

Puedes usar:

1 pechuga de pollo
1 kg de mondongo
1 kg de mixtura de mariscos

PREPARACIÓN

Empieza haciendo el aderezo con el ajo, cebolla, pimienta, comino, ají amarillo y cúrcuma.

Cau cau de pollo:

En la olla donde doraste el pollo, agrega el aderezo, la zanahoria y alverjas. Cúbrelo con caldo de pollo, agrega hierba buena y deja que se cocine.

Cau cau de mondongo:

En la olla donde doraste el mondongo, echa las zanahorias y alberjas con el aderezo. Para que se cocine ponle el agua que reservaste del mondongo. Deja que hierva y listo.