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En el futuro, el cebiche no se podrá hacer con pescado de agua salada, según cree Javier Vargas Guimarey, presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú.
El alergólogo Luis Núñez explica más sobre este tipo de reacciones.
Si bien son cinco los ingredientes básicos para nuestro plato de bandera, queda en cada cebichero ponerle un toque del sabor, que algunos celosamente guardan, pero otros, como los del "Puerto escondido" comparten.
Este plato está constituido de mariscos que son bañados en una deliciosa salsa anticuchera, luego pasan brevemente (no más de 30 segundos) por una parrilla. Una vez caliente, se vierte en un "bowl" y se sigue el procedimiento de un cebiche tradicional.
El cocinero Milton Farfán explicó que es fundamental que el pescado esté fresco y el cebiche debe ser bien picante.
El cebiche, emblemático plato peruano a base de pescado cocinado en jugo de limón, celebró hoy su día con la inauguración de un monumento en su honor en el populoso distrito limeño de La Victoria.
Por el Día del Cebiche se presentaron platos tan diversos como el cebiche encocado, colores hecho cebiche y orgasmos de conchas negras, entre otras variedades.
En Día del Cebiche, ciudadanos hicieron cola en algunos de los 30 stands instalados en pleno centro de Trujillo.
Especialistas de 17 cebicherias prepararon el delicioso plato con diversos pescados como tilapia, corvina y jurel, entre otros.
Cientos de peruanos continuaron la celebración por el Día Nacional del Cebiche hasta el 01 de Julio en el distrito de la Independencia.
En el festival participan 18 cebicherías y restaurantes y 9 comedores populares que ofrecen degustación gratuita.
Con la realización de festivales gastronómicos se celebró el Día Nacional del Cebiche, donde gran cantidad de pobladores degustaron de este potaje.
Cientos de publicaciones ocasionaron que la etiqueta instaurada se convirtiera en tendencia o tema destacado en Twitter a nivel nacional.
En Catacaos y Paita, diversas picanterías se hicieron presentes para preparar el tradicional cebiche que en algunos casos fue acompañado con chicha de jora.
Centenares de personas acudieron a la plazuela El Recreo y en menos de una hora terminaron con las raciones del popular platillo que se vendió a solo 5 soles.
En Junín, cocineros ofrecieron cebiche con quinua o maca y en el sur, en Tacna, sirvieron cebiche en el interior de rocotos grandes.
El "enrollado de ceviche al estilo árabe", "tequeños de ceviche", "cebicausa", "ceviche al Pisco" y el "ceviche exótico", serán algunos de los platos a disfrutar.
Como parte de la celebración, en el Callao se reconoció la labor de los hombres de mar en la extracción del pescado, principal ingrediente de este plato de bandera.
El cebiche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente patrimonio cultural de la Nación.
Peruanos acudieron a coloridos festivales donde degustaron las variedades de este platillo.
Peruanos celebraron el Día del Cebiche degustando las variedades de este platillo nacional.
El acto central tendrá lugar a las 10:00 horas en el muelle de pescadores de Chorrillos, donde se exhibirán y degustarán los más variados platos de cebiche.
