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El 75% de la mano de obra de este emprendimiento está compuesta por mujeres en situación vulnerable que, con su trabajo, permiten que los superalimentos, resinas y aceites naturales amazónicos sean más conocidos a nivel nacional.
En la Reserva Comunal Yanesha (Pasco) se lleva a cabo una iniciativa de cultivo de cacao sostenible que, además de evitar la deforestación, integra a las mujeres a la cadena productiva.
El artista Iván Mejía Ramírez fue reconocido como el mejor escultor chocolatero del Perú y promotor de nuestra cultura.
El cacao es un cultivo que crece en las zonas de ceja de selva y es el insumo principal para la elaboración de chocolates y confitería.
Una cooperativa en Santa Rita Baja, Madre de Dios, encuentra en el cultivo de cacao una alternativa a la minería ilegal.
Jordi Roca i Fontané recibió el Premio al Mejor Pastelero del Mundo en el 50 Best en 2014 y ahora trabaja con granos de cacao peruanos para elaborar sus creaciones gastronómicas con chocolate en postres.
El Gobierno Regional de San Martín impulsa el uso de fertilizantes orgánicos y emplea tecnología de riego para mejorar la producción del cacao y contribuir al desarrollo sostenible de la región.
La Unión Europea establecerá desde el 2019 un límite máximo de cadmio, el más exigente que se impone a los productos derivados del cacao, y que afectará a los productores de este fruto.
Tras dedicarse por más de veinte años a los cultivos de hoja de coca para abastecer al narcotráfico, hoy la población de Mariscal Cáceres, en los alrededores del Parque Nacional Río Abiseo, apuesta por una economía legal.
El ubigeo es una información importante que identifica la ubicación de la empresa y de las zonas de producción utilizadas.
Así de Claro | José María ‘Chema’ Salcedo explica las exigencias que impondría el Ministerio de Agricultura a las empresas.
Un 35 % de cacao es lo mínimo que debe contener un verdadero chocolate, ese debe ser el principal ingrediente.
Funcionario del Ministerio de Agricultura señaló que bajo el nuevo reglamento que preparan, Sublime "sería una golosina, no sería un chocolate".
A octubre de este año, las exportaciones totales de chocolate peruano se incrementaron en 10% al sumar US$ 7.7 millones.
Asociaciones exhiben sus productos a base de cacao blanco orgánico de Piura, principal ingrediente del mejor chocolate del mundo, premiado en Francia y Londres.
La Dirección Regional de Agricultura, ha realizado coordinaciones con el SENASA, quiénes han recomendado la poda y remoción de frutos enfermos.
Feria realizada durante tres días, en el local del Paraninfo Universitario, contó con la participación de 69 productores de las provincias de La Convención, Calca y Paucartambo.
Con la asociatividad de los productores se conseguirán importantes avances, considerando que es urgente incrementar los niveles de productividad.
Mañana (sábado) se iniciará la construcción de la planta procesadora para elaborar licor de cacao y chocolates por parte de los pequeños productores organizados.
Las zonas más afectadas con este fenómeno son las provincias de Mariscal Cáceres, Tocache, Bellavista y Picota.
El cacao es el insumo estrella del verdadero chocolate. Tiene un poder estimulante y da sensación de placer.
El cacao es uno de los productos que más éxito tuvo como alternativa a la hoja de coca, sin embargo, sus productores y exportadores son afectados con el aumento de sus costos a consecuencia de la ola delictiva, advierte Adex.
Hasta la fecha son 400 hectáreas de cacao que se encuentran en producción y 200 más serán instaladas este año por la oficina zonal de Devida San Martin.
Con presencia de autoridades y agricultores se llevó a cabo reunión donde se dio alcances de la producción de ambos productos.
Según la pobladora esto ocurre a diario en la vía Tingo María- Aucayacu en Huánuco.
Iniciativa de la Municipalidad Provincial de Alto Amazonas busca capacitar a campesinos en el cultivo del cacao y así mejorar su calidad de vida.
Nutricionista Sara Abu Sabbah dijo que la receta original de 1787 es incluso apta para diabéticos, pero el consumo debe ser en pequeñas cantidades.
Estudio demostró de forma "rigurosa" que ambos disminuyen la muerte celular (apoptosis) de los podocitos, las células que restringen el paso de proteínas a la orina.
Piura Milk ganó las medallas de oro como mejor barra de chocolate de leche y producto orgánico, productor y comercializador.
Defensa Civil alertó a los pobladores que ante la ola de calor que aqueja la provincia, se evite a estar prendiendo fuego a los cultivos.
Las autoridades indicaron que estas acciones permitirán promover los cultivos alternativos en beneficio de los agricultores.
En el Reino Unido los chocolates finos que son muy demandados se consumen en la tarde o en la noche, principalmente como un postre.
Un grupo de campesinos que siembran cacao en las provincias de Bagua y Utcubamba, realizaron una pasantía en Juanjuí y Tarapoto para aprender nuevas técnicas de cultivo.
En Europa el consumo per cápita anual de chocolate llega a los 10 kilos. Diversos países europeos son principales destinos de exportación del cacao peruano.
En el 2014 la producción alcanzó 81,300 toneladas distribuidas a lo largo 106,000 hectáreas, beneficiando de manera directa a más de 90 mil familias, e indirecta a 450 mil personas.
El evento se desarrollará del 6 al 8 de mayo en Shangai y los sectores en exposición serán: carne fresca, aves de corral y de caza frescas, frutas y verduras frescas y secas, confitería, conservas, entre otros.
Los flavonoles, un compuesto del cacao, mejoran la sensibilidad a la insulina y aumentan la supervivencia de las células beta pancreáticas, sugieren los resultados de esta investigación publicada en 'Molecular Nutrition and Food Research'.
El principal mercado del cacao peruano y sus derivados fue Países Bajos (54.6 millones de dólares) que concentró el 22 por ciento de los envíos totales.
El cacao es el componente básico del chocolate, este beneficia al sistema circulatorio, es un gran antioxidante, estimulador cerebral, antitusígeno y antidiarreico.
El Perú tuvo el año pasado dos representantes en este importante evento, en las categorías de "barras de chocolate" y "chocolates rellenos".
