Cusqueño difunde la cultura del país a través de esculturas de chocolate
El artista Iván Mejía Ramírez fue reconocido como el mejor escultor chocolatero del Perú y promotor de nuestra cultura.
El cacao: El fruto que endulza al mundo
El cacao es un cultivo que crece en las zonas de ceja de selva y es el insumo principal para la elaboración de chocolates y confitería.
La otra ruta | Cacao para resistir
Una cooperativa en Santa Rita Baja, Madre de Dios, encuentra en el cultivo de cacao una alternativa a la minería ilegal.
Jordi Roca: El mejor restaurante del mundo usa cacao de la Amazonía peruana
Jordi Roca i Fontané recibió el Premio al Mejor Pastelero del Mundo en el 50 Best en 2014 y ahora trabaja con granos de cacao peruanos para elaborar sus creaciones gastronómicas con chocolate en postres.
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Milton Lopez
Milton Lopez
Mejoran la producción de cacao en San Martín con fertilizantes orgánicos y benefician a más de 5.000 productores
El Gobierno Regional de San Martín impulsa el uso de fertilizantes orgánicos y emplea tecnología de riego para mejorar la producción del cacao y contribuir al desarrollo sostenible de la región.
Europa pone restricciones al cacao por contenido de cadmio
La Unión Europea establecerá desde el 2019 un límite máximo de cadmio, el más exigente que se impone a los productos derivados del cacao, y que afectará a los productores de este fruto.
San Martín: el cacao que salvó a un pueblo y a un área protegida del narcotráfico
Tras dedicarse por más de veinte años a los cultivos de hoja de coca para abastecer al narcotráfico, hoy la población de Mariscal Cáceres, en los alrededores del Parque Nacional Río Abiseo, apuesta por una economía legal.
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Mongabay
Mongabay
Café y cacao de exportación son declarados con información de origen inexacta
El ubigeo es una información importante que identifica la ubicación de la empresa y de las zonas de producción utilizadas.
Audio | ¿Cuánto porcentaje de cacao debe de tener el chocolate?
Así de Claro | José María ‘Chema’ Salcedo explica las exigencias que impondría el Ministerio de Agricultura a las empresas.
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Un verdadero chocolate no es una golosina
Un 35 % de cacao es lo mínimo que debe contener un verdadero chocolate, ese debe ser el principal ingrediente.
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"Sublime no es chocolate", afirma el Minagri
Funcionario del Ministerio de Agricultura señaló que bajo el nuevo reglamento que preparan, Sublime "sería una golosina, no sería un chocolate".
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Adex: Más del 60% del chocolate peruano se vende a Norteamérica
A octubre de este año, las exportaciones totales de chocolate peruano se incrementaron en 10% al sumar US$ 7.7 millones.
Festival del chocolate con cacao piurano
Asociaciones exhiben sus productos a base de cacao blanco orgánico de Piura, principal ingrediente del mejor chocolate del mundo, premiado en Francia y Londres.
Producción de cacao afectado por plaga del mazorquero
La Dirección Regional de Agricultura, ha realizado coordinaciones con el SENASA, quiénes han recomendado la poda y remoción de frutos enfermos.
Chocafest 2016 generó ingresos superiores a los S/. 200 mil soles
Feria realizada durante tres días, en el local del Paraninfo Universitario, contó con la participación de 69 productores de las provincias de La Convención, Calca y Paucartambo.
Piura: productores de cacao deben asociarse para mejorar producción
Con la asociatividad de los productores se conseguirán importantes avances, considerando que es urgente incrementar los niveles de productividad.
Piura: iniciarán construcción de planta para elaborar licor de cacao
Mañana (sábado) se iniciará la construcción de la planta procesadora para elaborar licor de cacao y chocolates por parte de los pequeños productores organizados.
Sembríos de cacao afectados por fuerte sequía
Las zonas más afectadas con este fenómeno son las provincias de Mariscal Cáceres, Tocache, Bellavista y Picota.
El verdadero chocolate a base de cacao está en Mistura [FOTOS]
El cacao es el insumo estrella del verdadero chocolate. Tiene un poder estimulante y da sensación de placer.
Exportadores y productores de cacao son víctimas de robos
El cacao es uno de los productos que más éxito tuvo como alternativa a la hoja de coca, sin embargo, sus productores y exportadores son afectados con el aumento de sus costos a consecuencia de la ola delictiva, advierte Adex.
Reemplazan cultivo de hoja de coca por cacao en el valle de Sion
Hasta la fecha son 400 hectáreas de cacao que se encuentran en producción y 200 más serán instaladas este año por la oficina zonal de Devida San Martin.
Gobierno Regional de Amazonas impulsa cadena de producción de café y cacao
Con presencia de autoridades y agricultores se llevó a cabo reunión donde se dio alcances de la producción de ambos productos.
Huánuco: secan cacao en plena carretera
Según la pobladora esto ocurre a diario en la vía Tingo María- Aucayacu en Huánuco.
Sembrarán más de mil 200 hectáreas de cacao
Iniciativa de la Municipalidad Provincial de Alto Amazonas busca capacitar a campesinos en el cultivo del cacao y así mejorar su calidad de vida.
Chocolate de taza: conoce la receta original y sus beneficios
Nutricionista Sara Abu Sabbah dijo que la receta original de 1787 es incluso apta para diabéticos, pero el consumo debe ser en pequeñas cantidades.
El cacao y el té verde pueden tratar efectos de la diabetes
Estudio demostró de forma "rigurosa" que ambos disminuyen la muerte celular (apoptosis) de los podocitos, las células que restringen el paso de proteínas a la orina.
Escrito por:
Edson Salas
Edson Salas
Marca peruana gana medalla de oro al mejor chocolate en Londres
Piura Milk ganó las medallas de oro como mejor barra de chocolate de leche y producto orgánico, productor y comercializador.
Moyobamba: incendio forestal daña hectáreas de cultivo
Defensa Civil alertó a los pobladores que ante la ola de calor que aqueja la provincia, se evite a estar prendiendo fuego a los cultivos.
Yurimaguas: promueven el cacao como cultivo alternativo
Las autoridades indicaron que estas acciones permitirán promover los cultivos alternativos en beneficio de los agricultores.
¿Quieres exportar chocolate al Reino Unido? Toma nota
En el Reino Unido los chocolates finos que son muy demandados se consumen en la tarde o en la noche, principalmente como un postre.
Amazonas: baguinos sembrarán cacao como lo hacen en Juanjuí
Un grupo de campesinos que siembran cacao en las provincias de Bagua y Utcubamba, realizaron una pasantía en Juanjuí y Tarapoto para aprender nuevas técnicas de cultivo.
Chocolate peruano, riquísimo pero poco consumido
En Europa el consumo per cápita anual de chocolate llega a los 10 kilos. Diversos países europeos son principales destinos de exportación del cacao peruano.
Producción de cacao crecerá 15% este año, estiman
En el 2014 la producción alcanzó 81,300 toneladas distribuidas a lo largo 106,000 hectáreas, beneficiando de manera directa a más de 90 mil familias, e indirecta a 450 mil personas.
Expondrán productos andinos en Feria Sial China 2015
El evento se desarrollará del 6 al 8 de mayo en Shangai y los sectores en exposición serán: carne fresca, aves de corral y de caza frescas, frutas y verduras frescas y secas, confitería, conservas, entre otros.
El cacao podría prevenir la diabetes tipo 2
Los flavonoles, un compuesto del cacao, mejoran la sensibilidad a la insulina y aumentan la supervivencia de las células beta pancreáticas, sugieren los resultados de esta investigación publicada en 'Molecular Nutrition and Food Research'.
Adex: Exportación de cacao y derivados creció 57,4% en 2014
El principal mercado del cacao peruano y sus derivados fue Países Bajos (54.6 millones de dólares) que concentró el 22 por ciento de los envíos totales.
¿Por qué consumir más chocolate?
El cacao es el componente básico del chocolate, este beneficia al sistema circulatorio, es un gran antioxidante, estimulador cerebral, antitusígeno y antidiarreico.
Ganadores de International Chocolate Awards 2014 recibirán reconocimiento
El Perú tuvo el año pasado dos representantes en este importante evento, en las categorías de "barras de chocolate" y "chocolates rellenos".
Maximixe: Producción de cacao crecerá 7% este año
En el mismo período se prevé que las exportaciones de cacao alcancen 198 mil 7 millones de dólares, registrando un 12 por ciento de crecimiento.
Cacaoteras Mishky Cacao recibió reconocimiento en Paris
Se trata de la Asociación de mujeres productoras de Cacao de la región San Martín durante el ´Salon Du Chocolat De Paris´.
