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A propósito de la encuesta de Netflix por el estreno de la docuserie "Street Food Latinoamérica", para elegir el plato favorito de comida callejera, expertos revelan sus secretos para cocinar el plato bandera del Perú.
Este 28 de junio, se celebra el Día Nacional del Cebiche. Por ese motivo, los chefs de la carrera de Arte Culinario de USIL comparten con RPP Noticias su receta y secretos para preparar cebiche vegetariano.
El chef Héctor Lizárraga de "Kocinas" comparte con RPP Noticias su receta para preparar cebiche peruano. Además, nos comparte un secreto para que salga jugoso.
Este 28 de junio se celebra el Día del Cebiche en el país, un plato que tiene como su principal insumo el pescado. Conoce cómo elegir un pescado fresco para preparar este plato bandera.
El Gobierno decidió centrar tan solo en el cebiche la apuesta del Perú para que su cocina recibe el título de patrimonio cultural de la humanidad otorgada de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Héctor Rondón, junto a su familia, se afincó hace seis meses en Trujillo, donde conquistó los paladares gracias a su talento culinario y a nuestro plato bandera.
Los platos marinos con mayor presencia de substitución de especies son el cebiche (81%), tiradito (75%) y los makis (56%), según un estudio de Oceana y Prodelphinus.
El cocinero contó el caso de un amigo quien se apasionó por el cebiche de conchas negras, insumo que el comensal debe consumir con respeto. En "La receta de Gastón" se destacó como uno de los pocos mariscos que no contiene colesterol.
Cocineros de distintas zonas de nuestro país crearán el plato bandera a su estilo en un interesante display en donde el comensale eligirá los ingredientes que desee agregarle a esta variación de cebiche.
Hoy terminó la veda de pejerrey, por lo que el cocinero recomendó preparar un cebiche. En "La receta de Gastón" dio las pautas para reconocer el pescado más fresco. Este se destaca por su gran dosis de proteína.
En el 2017, el consumo per cápita de pescado en los hogares peruanos asciende a 14.5 kilos.
El cheff Flavio Solórzano recomendó a los comensales comer este popular plato en un lugar conocido para evitar consumir cebiche preparado con ácido cítrico.
El cebiche, la pachamanca, el lomo saltado, el arroz con pato y el pollo a la brasa son esos plato bandera que mejor nos representan.
Cada 28 de junio se celebra el Día Nacional del Cebiche, nutricionistas y un gastrónomo nos hablan más sobre este plato bandera.
El pescado y otros recursos del mar tienen una gran variedad de nutrientes que te animará a probarlos.
En el futuro, el cebiche no se podrá hacer con pescado de agua salada, según cree Javier Vargas Guimarey, presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú.
El ceviche en esta parte del Perú se preparó con insumos como la caballa, el limón y chifles.
En el Día Nacional del Cebiche, el Centro Integral del Adulto Mayor (CIAM) del municipio de Lambayeque, realizó su propio concurso.
Este 28 de junio tiene lugar el Día Nacional del Cebiche, un mes caracterizado por el frío del invierno, un clima con el que no se asocia a este plato.
Hoy a las 11:00 a.m. en el frontis de la comuna castella se dará la degustación gratuita por el Día Nacional del Cebiche.
Produce y Sociedad Nacional de Pesquería presentan el "cebiche azul" para impulsar consumo de bonito, jurel y caballa.
El chef Gastón Acurio grabó este video para la edición digital de La Vanguardia de España y da su recete sobre uno de nuestros platos bandera.
Todo lo que debe saber para elegir un buen pescado para preparar sus alimentos en estas fechas de recogimiento religioso.
“En Lima, el pescado es normalmente capturado una hora antes de ser servido y el cebiche se prepara con ají, cebolla y jugo de limón”, señala el portal PureWow.
Al celebrarse este domingo el Día Nacional del Cebiche, el titular del ARMAP, Javier Vargas, resaltó que el consumo por persona de pescados ha subido de 22.5 a 25 kilogramos.
En nuestro video especial conoce más sobre nuestro plato bandera con motivo de su celebración este domingo 28 de junio.
Comerciantes del terminal pesquero de Villa María indicaron que el kilo de pejerrey se vende a S/. 8.00; mientras que la corvina se ofrece desde S/. 20.00,
El platillo denominado ´Gustos Encontrados´, se llevó el primer lugar en el concurso ´Embajador del Ceviche´, que organizó la Escuela Gastronómica Cumbre de Chiclayo.
La publicación ha sido compartida más de 14 mil veces y ya cuenta con más 18 mil ´Me Gusta´ en Facebook, pero fue publicada en 2013 en YouTube.
Desde su variada gastronomía pasando por sus atracciones turísticas, son muchas las razones por las que las personas residentes en el Perú también se sienten muy orgullosas.
El cebiche, la pachamanca y el lomo saltado son los platos que según la encuesta, son los que mejor nos representan ante el mundo.
Para los especialistas, el consumo habitual de ceviche y bebidas gaseosas ocasiona el desgaste dental en las personas.
Este plato está constituido de mariscos que son bañados en una deliciosa salsa anticuchera, luego pasan brevemente (no más de 30 segundos) por una parrilla. Una vez caliente, se vierte en un "bowl" y se sigue el procedimiento de un cebiche tradicional.
El ganador Hans Pueller del restaurante ´Ahumar´ del Callao obtuvo S/. 1,000.00 nuevos soles y un diploma de reconocimiento.
Los huancaínos celebraron el día del cebiche degustando el plato bandera preparado con trucha, principal producto de la región.
La chef del restaurante ´El Arrecife´, Felicita Gutiérrez enseña como hacer el cebiche usando el pescado corvinilla y sazonándolo con un secreto personal. Vea el video.
Un total de 1 500 platos de esta preparación serán repartidos a los participantes en esta celebración a base de peces como la gamitana, paco y paiche.
El cocinero Milton Farfán explicó que es fundamental que el pescado esté fresco y el cebiche debe ser bien picante.
El sábado 28 de junio se va a celebrar el "Día Nacional de del Cebiche" y a la fecha siguiente el "Día Nacional del Pescador Artesanal".
El Primer Festival Gastronómico "Perú, País de los Cebiches", que se llevará acabo del 24 al 29 de junio en las instalaciones del CC Plaza Norte.
