Cada peruano come 4.75 kilos de ají al año, pero mexicanos el doble
Según la Asociación de Exportadores, el Perú es el octavo exportador mundial de capsicum (pimientos y ajíes).
Chiclayo: hombre refregó ají en cuerpo de su pareja
Mujer contó que su pareja le refregó este condimento en sus piernas y otras partes del cuerpo porque ella no quería retomar relación.
Comer rocoto puede hacer que vivas más
Un estudio dio resultados alentadores para los amantes del chili y el rocoto.
Escrito por:
Sara Abu-Sabbah Mitre
Sara Abu-Sabbah Mitre
Mistura: mitos y verdades del ají milenario [VIDEO]
Este ají es un insumo muy recurrente en la gastronomía peruana. En el incanato incluso se le atribuía un efecto afrodisíaco.
Este es el ají más picante del mundo: el ardiente Carolina Reaper
Llanto, ardor, tos, sudor, movimientos compulsivos. Todo eso causa comer crudo este rojo y ardiente ají.
Alimentos que no debes consumir tras beber alcohol
Conoce cuáles son los alimentos que los especialistas recomiendan no consumir tras una jornada de celebración ya que se correría el riesgo de sufrir alguna complicación digestiva.
Alemanes promoverán ajíes peruanos en el "Chili Kulturfest"
El interés de la comunidad alemana en relación a los ajíes peruanos ha llevado a muchos de sus ciudadanos a sembrar rocoto, ají amarillo, limo y otras variedades en sus huertos.
Para amantes del ají: 10 recetas picantes que te encantarán
Los alimentos picantes han sido utilizados por la medicina natural desde la antigüedadpara estimular la circulación sanguínea, promover la sudoración, mejorar la digestión y por sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias.
Cultivo de capsicum alcanzará las 12,000 hectáreas este año
Gremio exportador estimó que este 2014 se podría cultivar entre 6,000 y 7,000 hectáreas destinados a capsicum secos, 4,000 hectáreas a conservas y 2,000 hectáreas a frescos
Exportación de capsicum llegará a US$ 204 millones este año
Se espera que los envíos de estos productos se recuperen este 2014, luego de la contracción de 13,6% que presentaron el año pasado, indicó Adex.
Exportaciones peruanas de capsicum caen 21%
La crisis económica de España golpeó los envíos de capsicum en el 2012, principalmente de la páprika, situación que se acentuó este año con la gran oferta de páprika china barata, dijo Adex.
Receta del día: entraña a la parrilla con risotto de quinua al ají amarillo
Nutritiva, deliciosa y novedosa receta apta para toda la familia. Aprende a prepararla de una manera sencilla.
Gastronomía: Los pallares iqueños
La mejor época de siembra se encuentra entre los meses de febrero y abril por condiciones agro climáticos y presencia de menores problemas fitosanitarios.
Receta del día: cuy en salsa de maní
El cuy es un alimento rico en proteínas, por ello es recomendable su consumo en mujeres gestantes y madres que dan de lactar.
Mercado de salsas envasadas en Perú crecerá 15% este año
Según Alicorp, alrededor del 70 por ciento de los hogares peruanos consume algún tipo de salsa envasada.
Comensales de Mistura sorprendidos con crema de Ají Tarí
Durante los diez días de feria, en las zonas de Carretillas y Cocinas Rústicas, se obsequiarán 330,000 muestras de Tarí a los comensales,elaborada con ají amarillo y otros ingredientes 100% naturales como ajo, cebolla, huacatay y otras especias.
Receta del día: ají de calabaza
La calabaza posee ácidos naturales como el oleico y el palmítico, vitaminas A y B, grasas, fibras, minerales y azúcares naturales.
Receta del día: frijoles con pota encebollada
La pota aporta proteínas, destacan las vitaminas B3 y B12, minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio y un bajo aporte en grasas.
Insólito concurso: ¿Quién puede comer más chiles?
La tradición mexicana sobre el consumo de chiles ha sido llevada a Estados Unidos por el chef Gilberto Cetina, propietario del restaurante Chichén Itzá.
Receta del día: ají de pescado
El pescado es rico en ácidos grasos esenciales como el omega 3, importante para evitar la aterosclerosis.
Se formaliza alianza con agricultores de ají amarillo en norte y sur de Lima
Durante el primer año de lanzamiento, se estima comprar más 1,500 toneladas de ají amarillo a los agricultores.
El 89% de hogares peruanos lleva el alma y sabor del ají, según encuesta
El ají en el Perú es uno de los productos más significativos de nuestra cocina con un consumo que supera ampliamente las 17 mil toneladas al año.
Precio del ají es una amenaza para negocio gastronómico
Pese a ello sector moviliza anualmente unos S/. 12.000 millones, estimó el ministro de Agricultura, Luis Ginocchio en su libro: Pequeña agricultura y gastronomía.
Receta del día: ají de pollo
El ají de pollo (más conocido como de gallina) es un plato indispensable en el recetario peruano. Novedosa opción de cómo prepararlo.
Receta del día: ají de pescado
El pescado es rico en ácidos grasos esenciales, como el omega 3, importante para evitar la aterosclerosis.
Chincha: Preparan la carapulcra más grande de la región sur
Para preparar este sabroso platillo, se utilizó 300 kilos de papa, 30 kilos de maní, 320 kilos de ají panca, 4 kilos de ajos, entre otros ingredientes.
Hoy prepare: Ají de gallina
Para prevenir la anemia es importante incluir a diario en el menú alimentos de origen animal.
Poca producción de ají frena boom gastronómico del Perú en el exterior
Agricultores no dan abasto -o no quieren- cultivar ají y las 17 mil toneladas recolectadas el año pasado fueron insuficientes para cubrir toda la demanda.
El ají peruano de Gastón Acurio
La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) ha editado el primer libro del ají, intitulado: Ajíes peruanos, sazón para el mundo.
Cantantes de Aventura quedaron fascinados por pollada
Sabían del plato nacional por su mención constante en un talk show y comieron pollada con ají la totalidad de músicos y cantantes
La receta del día: Ají de pescado
Esta receta tiene un costo aproximado de 7 soles 20 céntimos y un aporte nutricional por ración de 947 calorías, 41.8 gramos de proteínas y 5.9 miligramos de hierro.
Hoy preparamos Ají de Pescado
Esta receta tiene un costo aproximado de 7 soles 20 céntimos y un aporte nutricional por ración de 947 calorías, 41.8 gramos de proteínas y 5.9 miligramos de hierro.
Helado de Rocoto y Ají Amarillo
El MUAAA o el ´Beso del Rocoto´,convertido en un cremoso, fresco y saludable helado...
