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Cuidado de los océanos, acciones que reduzcan la contaminación del mar para preservar la vida marina.

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Empresas que transforman

aji

Economía
04/09/17

Cada peruano come 4.75 kilos de ají al año, pero mexicanos el doble

Según la Asociación de Exportadores, el Perú es el octavo exportador mundial de capsicum (pimientos y ajíes).

Lambayeque
21/06/17

Chiclayo: hombre refregó ají en cuerpo de su pareja

Mujer contó que su pareja le refregó este condimento en sus piernas y otras partes del cuerpo porque ella no quería retomar relación.

Expertos
31/01/17

Comer rocoto puede hacer que vivas más

Un estudio dio resultados alentadores para los amantes del chili y el rocoto.

Sara Abu-Sabbah Mitre
Escrito por:
Sara Abu-Sabbah Mitre
Mistura
09/09/16

Mistura: mitos y verdades del ají milenario [VIDEO]

Este ají es un insumo muy recurrente en la gastronomía peruana. En el incanato incluso se le atribuía un efecto afrodisíaco.

Pirámide Invertida
25/01/16

Este es el ají más picante del mundo: el ardiente Carolina Reaper

Llanto, ardor, tos, sudor, movimientos compulsivos. Todo eso causa comer crudo este rojo y ardiente ají.

Salud
03/10/14

Alimentos que no debes consumir tras beber alcohol

Conoce cuáles son los alimentos que los especialistas recomiendan no consumir tras una jornada de celebración ya que se correría el riesgo de sufrir alguna complicación digestiva.

Lima
05/09/14

Alemanes promoverán ajíes peruanos en el "Chili Kulturfest"

El interés de la comunidad alemana en relación a los ajíes peruanos ha llevado a muchos de sus ciudadanos a sembrar rocoto, ají amarillo, limo y otras variedades en sus huertos.

Lima
18/07/14

Para amantes del ají: 10 recetas picantes que te encantarán

Los alimentos picantes han sido utilizados por la medicina natural desde la antigüedadpara estimular la circulación sanguínea, promover la sudoración, mejorar la digestión y por sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias.

Economía
12/02/14

Cultivo de capsicum alcanzará las 12,000 hectáreas este año

Gremio exportador estimó que este 2014 se podría cultivar entre 6,000 y 7,000 hectáreas destinados a capsicum secos, 4,000 hectáreas a conservas y 2,000 hectáreas a frescos

Economía
10/02/14

Exportación de capsicum llegará a US$ 204 millones este año

Se espera que los envíos de estos productos se recuperen este 2014, luego de la contracción de 13,6% que presentaron el año pasado, indicó Adex.

Economía
13/09/13

Exportaciones peruanas de capsicum caen 21%

La crisis económica de España golpeó los envíos de capsicum en el 2012, principalmente de la páprika, situación que se acentuó este año con la gran oferta de páprika china barata, dijo Adex.

Lima
23/07/13

Receta del día: entraña a la parrilla con risotto de quinua al ají amarillo

Nutritiva, deliciosa y novedosa receta apta para toda la familia. Aprende a prepararla de una manera sencilla.

Lima
21/03/13

Gastronomía: Los pallares iqueños

La mejor época de siembra se encuentra entre los meses de febrero y abril por condiciones agro climáticos y presencia de menores problemas fitosanitarios.

Lima
14/03/13

Receta del día: cuy en salsa de maní

El cuy es un alimento rico en proteínas, por ello es recomendable su consumo en mujeres gestantes y madres que dan de lactar.

Economía
10/09/12

Mercado de salsas envasadas en Perú crecerá 15% este año

Según Alicorp, alrededor del 70 por ciento de los hogares peruanos consume algún tipo de salsa envasada.

Lima
10/09/12

Comensales de Mistura sorprendidos con crema de Ají Tarí

Durante los diez días de feria, en las zonas de Carretillas y Cocinas Rústicas, se obsequiarán 330,000 muestras de Tarí a los comensales,elaborada con ají amarillo y otros ingredientes 100% naturales como ajo, cebolla, huacatay y otras especias.

Lima
26/06/12

Receta del día: ají de calabaza

La calabaza posee ácidos naturales como el oleico y el palmítico, vitaminas A y B, grasas, fibras, minerales y azúcares naturales.

Lima
25/06/12

Receta del día: frijoles con pota encebollada

La pota aporta proteínas, destacan las vitaminas B3 y B12, minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio y un bajo aporte en grasas.

Lima
18/06/12

Insólito concurso: ¿Quién puede comer más chiles?

La tradición mexicana sobre el consumo de chiles ha sido llevada a Estados Unidos por el chef Gilberto Cetina, propietario del restaurante Chichén Itzá.

Lima
16/04/12

Receta del día: ají de pescado

El pescado es rico en ácidos grasos esenciales como el omega 3, importante para evitar la aterosclerosis.

Lima
20/03/12

Se formaliza alianza con agricultores de ají amarillo en norte y sur de Lima

Durante el primer año de lanzamiento, se estima comprar más 1,500 toneladas de ají amarillo a los agricultores.

Lima
14/03/12

El 89% de hogares peruanos lleva el alma y sabor del ají, según encuesta

El ají en el Perú es uno de los productos más significativos de nuestra cocina con un consumo que supera ampliamente las 17 mil toneladas al año.

Economía
02/02/12

Precio del ají es una amenaza para negocio gastronómico

Pese a ello sector moviliza anualmente unos S/. 12.000 millones, estimó el ministro de Agricultura, Luis Ginocchio en su libro: Pequeña agricultura y gastronomía.

Lima
12/01/12

Receta del día: ají de pollo

El ají de pollo (más conocido como de gallina) es un plato indispensable en el recetario peruano. Novedosa opción de cómo prepararlo.

Lima
11/10/11

Receta del día: ají de pescado

El pescado es rico en ácidos grasos esenciales, como el omega 3, importante para evitar la aterosclerosis.

Actualidad
28/08/11

Chincha: Preparan la carapulcra más grande de la región sur

Para preparar este sabroso platillo, se utilizó 300 kilos de papa, 30 kilos de maní, 320 kilos de ají panca, 4 kilos de ajos, entre otros ingredientes.

Lima
17/08/11

Hoy prepare: Ají de gallina

Para prevenir la anemia es importante incluir a diario en el menú alimentos de origen animal.

Lima
12/03/11

Poca producción de ají frena boom gastronómico del Perú en el exterior

Agricultores no dan abasto -o no quieren- cultivar ají y las 17 mil toneladas recolectadas el año pasado fueron insuficientes para cubrir toda la demanda.

Lima
23/11/09

El ají peruano de Gastón Acurio

La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) ha editado el primer libro del ají, intitulado: Ajíes peruanos, sazón para el mundo.

Conciertos
29/06/09

Cantantes de Aventura quedaron fascinados por pollada

Sabían del plato nacional por su mención constante en un talk show y comieron pollada con ají la totalidad de músicos y cantantes

Lima
07/05/09

La receta del día: Ají de pescado

Esta receta tiene un costo aproximado de 7 soles 20 céntimos y un aporte nutricional por ración de 947 calorías, 41.8 gramos de proteínas y 5.9 miligramos de hierro.

Lima
07/04/09

Hoy preparamos Ají de Pescado

Esta receta tiene un costo aproximado de 7 soles 20 céntimos y un aporte nutricional por ración de 947 calorías, 41.8 gramos de proteínas y 5.9 miligramos de hierro.

Lima
09/02/09

Helado de Rocoto y Ají Amarillo

El MUAAA o el ´Beso del Rocoto´,convertido en un cremoso, fresco y saludable helado...

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